三、茶：

　　1.主要組成物質(zhì)：

　　(1)茶多酚：是茶葉中含量最多的一類可溶性成分，也是茶葉發(fā)揮其健康保健功效最主要的物質(zhì);

　　(2)茶色素：主要包括葉綠素、β-胡蘿卜素等，具有抗腫癌、延緩衰老以及美容等作用;

　　(3)茶氨酸：能提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力和學(xué)習(xí)能力。對(duì)阿爾海默病(老年癡呆癥)、帕金森病及自主神經(jīng)功能紊亂都有預(yù)防作用;

　　(4)茶多糖：茶多糖具有抗輻射、增加白細(xì)胞數(shù)量、提高免疫力的作用，還能降血糖。

　　2.飲茶的好處：

　　(1)能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn);

　　(2)有降低膽固醇和血壓的作用;

　　(3)有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn);

　　(4)有助于防治早老性癡呆;

　　(5)有抗壓力和抗焦慮作用;

　　(6)能提高免疫力。

　　四、咖啡：

　　1.主要組成成分：

　　咖啡因：刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進(jìn)消化液分泌。

　　2.喝咖啡的好處：

　　可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　3.危害：

　　2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，咖啡因在3類致癌物清單中。

　　考點(diǎn)三 食物搭配

　　一、搭配禁忌

　　(一)蘿卜(萊菔、蘆菔)

　　嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

　　(二)甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)

　　不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

　　(三)韭菜(起陽草、懶人菜)

　　不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。

　　(四)茄子(落蘇、昆侖紫瓜)

　　忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

　　(五)菠菜(菠棱萊、赤根菜)

　　不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

　　(六)南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　(七)竹筍(筍)

　　不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

　　(八)茭白(茭瓜、茭筍)

　　不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

　　(九)芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)

　　忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

　　(十)芥菜(護(hù)生草、菱角萊)

　　忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。

　　預(yù)測(cè)專題七 生活常識(shí)之“用”

　　考點(diǎn)一 “熱”的來龍去脈

　　(一)熱量

　　指的是由于溫差的存在而導(dǎo)致的能量轉(zhuǎn)化過程中所轉(zhuǎn)移的能量。而該轉(zhuǎn)化過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的單位為J(焦耳)。

　　(二)熱傳遞(或稱傳熱)

　　物理學(xué)上的一個(gè)物理現(xiàn)象，是指由于溫度差引起的熱能傳遞現(xiàn)象。熱傳遞主要存在三種基本形式：熱傳導(dǎo)、熱輻射和熱對(duì)流。

　　1.熱傳導(dǎo)是介質(zhì)內(nèi)無宏觀運(yùn)動(dòng)時(shí)的傳熱現(xiàn)象，其在固體、液體和氣體中均可發(fā)生，但嚴(yán)格而言，只有在固體中才是純粹的熱傳導(dǎo)，而流體即使處于靜止?fàn)顟B(tài)，其中也會(huì)由于溫度梯度所造成的密度差而產(chǎn)生自然對(duì)流，因此，在流體中熱對(duì)流與熱傳導(dǎo)同時(shí)發(fā)生。例如：鋼鍛件的熱處理。

　　2.熱輻射是物體由于具有溫度而輻射電磁波的現(xiàn)象。是一種物體用電磁輻射的形式把熱能向外散發(fā)的熱傳方式。它不依賴任何外界條件而進(jìn)行。例如：太陽的熱量就是以熱輻射的形式，經(jīng)過宇宙空間再傳給地球的。

　　3.熱對(duì)流是指熱量通過流動(dòng)介質(zhì)，由空間的一處傳播到另一處的現(xiàn)象?；饒?chǎng)中通風(fēng)孔洞面積愈大，熱對(duì)流的速度愈快;通風(fēng)孔洞所處位置愈高，熱對(duì)流速度愈快。熱對(duì)流是熱傳播的重要方式，是影響初期火災(zāi)發(fā)展的最主要因素。例如：炭火在不與壺底接觸的情況下加熱壺。

　　(三)比熱容

　　1.比熱容(c)：?jiǎn)挝毁|(zhì)量的某種物質(zhì)溫度升高(或降低)1℃，吸收(或放出)的熱量叫做這種物質(zhì)的比熱容，簡(jiǎn)稱比熱。

　　2.比熱是物質(zhì)的一種屬性，它不隨物質(zhì)的體積、質(zhì)量、形狀、位置、溫度的改變而改變，只要物質(zhì)相同，比熱就相同。

　　3.水的比熱是：C=4.2× 焦耳/(千克·℃)，它表示的物理意義是：每千克的水當(dāng)溫度升高(或降低)1℃時(shí)，吸收(或放出)的熱量是4.2× 焦耳。

　　4.理論上說，常見液體和固體物質(zhì)中，水的比熱容最大。應(yīng)用：海陸風(fēng)的形成原因，城市熱島效應(yīng)，暖氣、暖水袋。

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